台北的川菜館不多，之前跟朋友去西門町吃過一家開業很久的黔園川菜館，味道很不錯，夠辣但就是沒有花椒的感覺，感覺是改良過的川菜，而Bistro 98的開飯川食堂，我也覺得好吃，雖然打著川菜的名號，但就是台菜。因為我非常喜歡花椒的味道跟麻，香、麻是川菜的特色，事實上有去過大陸西部的都知道，四川菜是香、麻，雲南菜是酸、辣，至於湖南菜就是一個字，辣~。我沒去過湖南，但在四川吃過湖南的食物，整個辣到我吃不下，這還只是滷味而已。我覺得川菜辣的只有麻辣火鍋，是真的非常辣，辣度就是太和殿的大辣等於人家的小辣，鼎王的大辣等於人家的不辣，是說在四川沒有不辣的火鍋。但其他食物來說，像是麻婆豆腐、水煮魚、回鍋肉...等。就是很香跟很麻，相較起來沒有辣的感覺，不過每人吃辣能力不同，所以可能也會有人覺得辣吧!
