泰式涼拌~(yum arai go dai )

這幾天香港開始變熱了，每天氣溫都到二十幾度，穿著也換成短袖了，之前就一直念著要做泰式涼拌的東西，天氣變熱了，剛好適合吃些酸酸辣辣的食物。

''泰式涼拌''的這種做法泰語叫yum(普通話的3聲)，在泰國到處都可見，一個小小的攤販，上面放著各式肉類、海鮮、丸子、蔬菜、白木耳...等，點完後，小販老闆把所有食材都燙熟撈出，然後趁熱拌入醬汁即可，超級好吃又清爽。

作法其實很簡單，首先準備你想吃的材料，我個人推薦一定要加白木耳，涼拌起來超級超級好吃的。

香蒜培根義大利麵&番茄義大利麵

上次跟香港伯母聊天時，伯母叫我偶爾也可以煮義大利麵，不過他教我的是紅醬，但我跟老公體質不適合吃蕃茄(太冷了，建議女生生理期時不要吃蕃茄，以免生理痛），白醬家裡又沒鮮奶油，想到之前吃過台北家附近Va Bene的香料小豬義大利麵，決定來試試類似的作法。
材料:
蒜頭切片
洋蔥切丁
辣椒
荷蘭煙燻培根

馬鈴薯燉牛肉

泰式打拋豬肉海參丁

之前做了很多次泰式打拋豬，大部分都是用現成打拋醬直接炒，因為台灣很多新鮮東南亞香料不好買，這禮拜去了香港島灣仔的泰國小店總算買到了食材，終於可以好好做泰式料理了。

今天做的是打拋豬肉海參丁，打拋豬肉是泰國很常見的一道菜，但我自己加了海參，在香港急凍海參很便宜(當然也有貴得啦!)，所以隨便一家超市都買得到，算是很平常的食材，我買一包大大小小約5條，可以煮三次，港幣29.9元，約台幣120元左右，我都說他是水餃價，因為跟我同時候買水餃的價格一樣。不過海參不好料理，幸好香港伯母有教我怎麼處理，要先清內臟，用水加薑、蔥、加米酒(我家沒米酒所以加味醂)燙過後，放涼入冰箱冰才會QQ的，之後切丁準備。

家常菜之老菜新煮

固定的菜色固定的烹調方式吃久了真的很膩，我覺得旅遊對我的優點之一，就是很能接受各種不同的煮法，而不是侷限什麼菜應該怎麼煮的固定思維。每次聽到別人說這個應該加什麼煮才會好吃，如果是剛好我有興趣的菜，我會上網查查還有沒有其他的煮法，畢竟世界那麼大，嘗試點不同的料理也不錯。平常除了google以外，最常上的就是大陸的心食譜，大陸很大，所以各種煮法很多元，例如打上蘿蔔，可能就好幾十種作法，我通常會找最簡單而且台灣有原料的食譜來嘗試。

今天煮三菜一湯，湯是昨天的排骨杏鮑菇湯，湯底有加洋蔥去熬，我只是多加上鴻禧菇跟白蘿蔔去煮。