20分鐘做餅乾系列~阿薩姆紅茶餅乾

伯爵紅茶餅乾是我的最愛，但幾乎都只有手工餅乾店才有賣，而且也不是每家都有，重點是不便宜，所以當我成功了杏仁瓦片之後，下一步當然就是伯爵紅茶餅，但因為家裡沒有伯爵茶葉，只有快過期的阿薩姆紅茶，所以就改成阿薩姆紅茶餅，反正，我也分不出阿薩姆跟伯爵紅茶的味道。
餅乾本身很簡單，但要弄碎茶葉成粉狀比較麻煩，因為我沒有研磨的器具，所以只好把茶葉放入塑膠袋中，然後用湯匙慢慢壓碎，之後再用濾網篩一下，一定要盡量壓碎一點，不然吃餅乾時吃到一片茶葉很奇怪，壓碎的過程中完全沒有聞到茶葉的香味，本來還在想要不要再多加一點茶葉，幸好後來烤完之後，茶的味道有出來。

阿薩姆紅茶餅乾
低筋麵粉--150g
細砂糖--50g(因為我還是堅持用2號砂糖，所以烤出來的餅乾，居然有些微糖顆粒，糖也可以少一點，下一次改成40g看看)
蛋--1顆
無鹽奶油--80g(室溫融化，下次也減量成60g看看)
阿薩姆茶葉--6g

奶油先攪拌一下，然後加入所有材料一起攪拌均勻至無顆粒。預熱烤箱至170度。
用湯匙舀適量大小的麵糊至烘培紙上，稍微壓一下，但不要壓太薄，有點厚度吃起來比較好吃喔!我覺得這個很難壓，因為很黏，而且也弄不出圓形，到最後就是不規則的。放入烤箱約20分鐘即可，我記得我烤不到20分鐘，約18、9分左右就有點焦了，反正就是邊烤邊看，到自己要的焦度即可。
這次也花很少時間，不過茶葉部分弄比較久，約10分鐘，其他材料攪拌約5分鐘而已，之後就是烤箱的工作，洗碗約1分鐘，所以不到20分就弄好了。
白平衡調錯了，所以跟實際的餅乾顏色不一樣，整個變很黃，第二張才是正常的顏色。

我覺得烘培很不錯，可以將一些原本的食材做不同的變化，或者一些快要過期的東西，若是適合的也可以一起加入。而且重點是，只要照著做，就很難失敗，對於廚房新手，烘培比炒菜簡單太多了。