杯子蛋糕

家裡廚房有一個烤箱，但因為一直沒人用，所以我以為是壞掉的。上次做完雞蛋糕之後，就開始研究鬆餅粉還能做什麼，雞蛋糕總是會吃膩的，還是要變化一下花樣。查到了電鍋做蛋糕食譜，某天興沖沖地就跑去買了打蛋器跟奶油想回家試試看，在等待奶油融化的同時，想說按按看烤箱好了，雖然是日文，但頂多不行拔掉插頭就好，結果就...，受到了極大的驚嚇。

這台按鍵全是日文，唯一看得懂的是漢字部分，所以在我莫名其妙按了溫度跟左下方第一顆白白按鍵之後，裡面的燈居然亮了起來，我以為已經開始在烤了，超級緊張的，然後更慘的是，我居然沒看到''停''的漢字，還是停沒有漢字啊!本來想要直接拔掉電源的，但找不到電源線，後來就看到了。最右邊那個大顆的寫''調理ooxx''。我想說應該就是它了，調理ooxx後來的日文應該是調理''終止''之類的吧!所以就直接按下去，結果，感覺火更大了，而且這次，好像真的在烤了，那時候腦袋還想說要不要先打119，但又怕萬一這樣子上報很丟臉。
慌亂之餘，我只好每個按鍵都按，終於順利關掉它了。不過也讓我知道，它真的沒壞的。

之後會寫一篇關於這台烤箱的說明，因為這次驚險萬分時，我還跑回房間上網查怎麼關，但關於這台烤箱，網路資料實在是太少了，幾乎都是商品訊息而沒有使用說明。後來我就發現，因為這台實在是太貴了，而且很專業，所以一般家庭比較少會買這台，既然有這麼好的烤箱，當然要好好利用了。
第一次烤的巧克力杯子蛋糕失敗了，因為蛋白打不發，我用一般的打蛋器打，打了2、30分都打不起來，臨時去大創買了39元的電動打蛋器，也只打發了一半，然後因為是巧克力，所以本來整個都是黑黑的，到底有沒有烤熟我也不清楚，所以就5分、5分一直烤下去，結果真的有熟，熟到爆，不喝水配還真的吃不下去，而且因為不知道會澎很大，所以我一開始的時候也裝太滿了，結果就變成這樣了。
老公說，很像藍色小精靈，因為太乾所以滯銷，害我早餐午餐連續兩天都吃它。

可能是這個食譜不適合我，花的時間又多，只好努力上網繼續找簡單的食譜。後來找到一個媽媽的食譜，我很多都是照他的做，成功率真的很高，而且也很簡單。
第一次成功的地瓜泥杯子蛋糕，地瓜泥花了我很多時間，約1小時，因為地瓜纖維粗，所以要先用網子慢慢濾過，我是用一般的篩網然後用湯匙慢慢壓的，真的超累的，下次就不做地光泥了，因為蛋糕主體，我只花了20幾分就弄好啦!

地瓜泥(約可做24顆杯子蛋糕內餡)
地瓜-2條
奶油-些許
鮮奶-一點點
地瓜先煮熟然後去皮過濾，之後混入鮮奶跟奶油攪勻。

蛋糕部分
蛋--2 顆
鬆餅粉--120克
細砂糖--60克(因為地瓜也會甜，所以糖不宜太多)
無鹽奶油--90克

奶油室溫退冰到軟，蛋也要退冰至常溫，蛋若來不及退冰，可以放在溫水裡面一陣子。
用刮刀把奶油弄軟，加入砂糖一起攪拌均勻。蛋打散，分兩次加入奶油糊裡攪拌，之後分三次加入麵粉(要過篩)攪拌至均勻無顆粒。烤箱預熱170度。
先把地瓜泥放在紙模中間，然後加入麵糊至七分滿，因為有內餡，所以可以做到12個。
放入烤箱170度烤約16分鐘左右，但因為烤箱會有差異，所以還是要看實際狀況，烤到表面微黃，牙籤插入不沾黏就好了。

簡單又好吃的杯子蛋糕就完成囉!而且不用死命打發蛋白，蛋糕體的部分也不會太乾，後來看到家裡有檸檬，所以第二次做的時候還加上半顆檸檬汁到麵糊裡一起烤，搭配地瓜泥也很好吃喔!