家常菜之老菜新煮

固定的菜色固定的烹調方式吃久了真的很膩，我覺得旅遊對我的優點之一，就是很能接受各種不同的煮法，而不是侷限什麼菜應該怎麼煮的固定思維。每次聽到別人說這個應該加什麼煮才會好吃，如果是剛好我有興趣的菜，我會上網查查還有沒有其他的煮法，畢竟世界那麼大，嘗試點不同的料理也不錯。平常除了google以外，最常上的就是大陸的心食譜，大陸很大，所以各種煮法很多元，例如打上蘿蔔，可能就好幾十種作法，我通常會找最簡單而且台灣有原料的食譜來嘗試。

今天煮三菜一湯，湯是昨天的排骨杏鮑菇湯，湯底有加洋蔥去熬，我只是多加上鴻禧菇跟白蘿蔔去煮。

昨天還剩下一點的蔥蒜炒吻仔魚，今天多打兩顆蛋加上一點蔥再一起炒，又變成一道新菜了。

家裡剛好有顆白菜想把它煮掉，印象中大部分人都是加蝦米一起炒，但我想白菜應該不是只能跟蝦米炒吧!上網查了一下，有人跟蛋一起炒(這個下次可以試試看，看起來很好吃。)而我今天試的，是詹姆士的食譜。照片手震沒拍好，所以不敢放大，看起來鳥鳥的，但吃起來超級無敵好吃。老爺居然主動說今天白菜好好吃喔!

清蒸白菜五花肉

因為有些食材沒有或者不喜歡，所以自動變換。

材料:

白菜小的一顆

超市五花豬肉一盤

胡椒鹽(家裡沒有胡椒鹽，所以自己用白胡椒跟鹽混合)

柴魚醬油

味淋

辣椒

步驟:

洗乾淨白菜，然後一層白菜一層五花肉疊再一起，每疊一層就灑上一點胡椒鹽。整個疊好後，切成塊狀放在盤子上直接去蒸。我一開始用鍋子蒸，但鍋蓋有漏洞，所以一直蒸不熟，後來直接拿去電鍋蒸，蒸一杯水，終於熟了。

因為煮好後味道很淡，所以要沾調味料，詹姆士的食譜是加上芝麻醬，但老爺不喜歡芝麻醬，然後我喜歡吃辣，所以就直接柴魚醬油加味淋加辣椒沾著吃，超級好吃的，而且很清爽。

不免於俗的，我的家常菜每一兩天總是會出現一盤泰式的。之前松阪豬(豬頸肉)都是拿來炒香菇，今天想變換花樣，本來想醃了之後拿去烤，像是(泰國)東北烤豬頸肉那樣，但無意間上網看到這個食譜，想說可以試試看。

泰式酸辣松阪豬肉

材料:

豬頸肉一塊

大蒜(長得像蔥的那種)一根

蒜頭依個人喜好

辣椒依個人喜好

酸辣醬一罐(家樂福有賣叫Tom Yum Paste)

步驟:

1.先把豬頸肉煎到五分熟放涼後切成長條，切忌不要切太厚，以免不好熟。所有材料切好準備，大蒜斜斜切細，白蒜跟綠蒜分開。

2.爆香蒜、及辣椒之後，放入蒜白跟豬頸肉一起下去炒，加點鹽。快要炒熟之後加酸辣醬、水跟綠蒜一起再翻炒。酸辣醬我是加了三大匙左右，看個人喜好。

這道超級好吃的，而且讓豬頸肉跳脫了只能炒香菇跟烤的命運。想出這食譜的人真是天才啊!

下次有什麼老菜新煮再跟大家分享，雖然我也都是上網查別的部落客食譜呵呵!