泰式芒果糯米

之前在台灣的時候就有做過一次，但那時候是用台灣的糯米(圓的)，所以口感有點偏軟。來香港最開心的，就是這裡大部分都是吃泰國香米，所以超市賣的也都是泰國香米居多，包括泰國的長糯米。很多人對於泰國米的印象不太好，感覺粒粒的，乾乾的，不然就是沒什麼咬勁。我在泰國的時候好吃的不好吃的香米都有吃過，以水準來說，香港賣的泰國香米算是頂級的，我在香港試了3個不同的牌子，都是一樣的好吃。
芒果糯米其實很簡單，材料很少，但道地的芒果糯米很麻煩，是要自己弄椰漿的，米要泡隔夜用蒸籠蒸，蒸的時候還要加上香蘭葉，偶而突然想吃的話，只好用便捷的方式處理。在香港有個好處，就是一年四季什麼水果都是得到，即便是冬天也可以吃到來自菲律賓、澳洲的超甜芒果。

材料有:
泰國糯米
芒果
香蘭葉 跟糯米一起泡一起蒸，沒有也無所謂，我自己是忘記買了，哈~

醬料:
椰奶
糖
鹽

糯米跟水的比例約是1:0.5~0.6，我會先泡一下糯米，約1小時，一次我會煮2杯米，煮太少糯米的軟硬很容易不一。
同一時候來做醬汁，加熱椰奶，加糖跟一點鹽調製自己要的甜度，放涼後會變得比較濃稠，淋的醬汁就完成了。
糯米好了之後先燜一下，然後淋一點剛剛做好的椰奶醬，快速的跟糯米拌勻再燜一下就完成了。超級簡單的，不花什麼時間，吃起來其實跟在泰國吃的芒果糯米也沒差很多，重點是芒果好吃，椰奶醬甜度剛好，就幾乎成功了8成啦。