2015年3月22日 星期日

泰式椰奶南瓜地瓜圓湯

這是一道泰國很家常的甜點,材料很簡單,就是南瓜、椰奶跟Palm Sugar,不敢吃南瓜的可以換成芋頭。









南瓜切長方形小塊,太大塊不好熟,加入一半的椰奶、水一起煮至南瓜熟,再把剩下的椰奶加入,覺得太濃的自己可以加水調整,最後加入Palm Sugar即可。我買的是印尼的Palm Sugar,跟泰國的不太一樣,印尼的有很重的椰子味,而且加它之後湯會變成棕棕的。
我還加了自製地瓜圓,本來想加海底椰,但今天市場沒賣。完成時間約15分鐘,熱熱吃、放涼吃,都很好吃,而南瓜不用說,有豐富的營養,唯一美中不足的就是椰奶膽固醇很高,所以只能偶爾吃吃囉~

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